Les militant.e.s de l'assiette #5- Christophe Aribert, de 2 étoiles à 3 écotables

Sur le grill d'Écotable

Christophe Aribert a officié dans plusieurs maisons de renom comme La Tour d’Argent, L’hôtel Crillon Ou Les Terrasses à Uriage avant d’ouvrir son propre restaurant en 2019, Maison Aribert. Cet établissement au cœur du parc d’Uriage-Les Bains se veut précisément comme une façon de renouer avec le naturel. Il l'a construit de A à Z autour de l'écoresponsabilité avec Laetitia Debeausse qui l'a conseillé sur toutes ces questions (prochain épisode du podcast). Retour sur le parcours de ce chef, la création de Maison Aribert, sa vision de la cuisine et de l'écoresponsabilité.