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Jacky Boisset - Notre santé est notre liberté !
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Jacky Boisset a adopté il y a quelques temps l’alimentation vivante avec sa compagne Myriam dont vous pouvez aussi retrouver l'histoire dans un épisode précédent. Crudivore, permaculteur, passionné de santé au naturel, ce changement d’alimentation avait pour objectif de performer sans abîmer son corps.
Jacky est sportif professionnel, vous comprenez mieux pourquoi l'alimentation est si importante.
Après plusieurs années de pratique son corps commençait à devenir moins performant et c’est à ce moment-là, que Jacky à découvert l'alimentation vivante.
Il ne s'est pas lancé tête baissée puisque de formation scientifique, il a commencé à expérimenter et la transition s’est faite en plusieurs étapes.
Pendant deux ans, il a vécu dans un van en Australie, et a donc tout naturellement modifié son alimentation.
Les fruits se digèrent en 15-30 min (pastèques, melons…) et jusqu'à 2-3h pour les plus longs (bananes, avocats…).
Saviez-vous que le fait d'avoir mis du gras dans un repas (huile d'olive, sauce, fromage…) fait passer ce temps de digestion entre 8-12h.
Si on termine un tel repas par un fruit, ce dernier va attendre, attendre et fermenter. Autant vous dire que tous les nutriments auront disparu ; c’est d'ailleurs pour cette raison que je mange mes fruits toujours en début de repas.
Saviez-vous également que l’index glycémique des fruits est plus bas que des aliments comme les pâtes, le pain.
En plus de son alimentation, nous avons parlé également avec Jacky de son parcours de sportif qui l’a emmené au titre suprême et ses années de professionnalisme en Chine où c’est une véritable star. Nous avons aussi évoqué son rapport avec ses partenaires, tous étrangers il faut le préciser, et sa volonté de transmission.
Je ne vous fais pas plus attendre et laisse place à mon invité du jour : Jacky Boisset .
Arnaud Manzanini
Athlète Ultra Distance 🏻 et Eco Friendly
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