Mettez-vous hors ligne avec l'application Player FM !
A Côté D'La Plaque #1 | Guillaume Sanchez - Neso | Un chef qui s'est construit sur son éternel décalage avec son époque
Manage episode 266094813 series 2617097
Aujourd'hui je suis avec Guillaume Sanchez, chef propriétaire du restaurant Neso, pour qu'il me parle de lui, des leçons fondamentales que son père lui a transmises, et de son éternel décalage avec son époque, dont il a fait une force.
Ensemble, nous parlons de comment il a transformé ses défauts en qualités, de son rapport à lui-même, et de pourquoi il est important de s'aimer quand on fait ce métier. On parle aussi de ses peurs, de son étanchéité totale face aux tentatives d'influence de son entourage, de ses choix, qui l'ont coupé de la vie réelle, et de sa perte totale de goût et d'odorat, pendant un an. On aborde son rapport au féminisme, au romantisme, au dépassement, à l'impatience, et on revient sur sa plus grande peur : le vide. Pas le vertige, mais l'absence d'action.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
406 episodes
Manage episode 266094813 series 2617097
Aujourd'hui je suis avec Guillaume Sanchez, chef propriétaire du restaurant Neso, pour qu'il me parle de lui, des leçons fondamentales que son père lui a transmises, et de son éternel décalage avec son époque, dont il a fait une force.
Ensemble, nous parlons de comment il a transformé ses défauts en qualités, de son rapport à lui-même, et de pourquoi il est important de s'aimer quand on fait ce métier. On parle aussi de ses peurs, de son étanchéité totale face aux tentatives d'influence de son entourage, de ses choix, qui l'ont coupé de la vie réelle, et de sa perte totale de goût et d'odorat, pendant un an. On aborde son rapport au féminisme, au romantisme, au dépassement, à l'impatience, et on revient sur sa plus grande peur : le vide. Pas le vertige, mais l'absence d'action.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
406 episodes
Tous les épisodes
×Bienvenue sur Lecteur FM!
Lecteur FM recherche sur Internet des podcasts de haute qualité que vous pourrez apprécier dès maintenant. C'est la meilleure application de podcast et fonctionne sur Android, iPhone et le Web. Inscrivez-vous pour synchroniser les abonnements sur tous les appareils.