Emergences#17 - Jennifer Hart-Smith - Tookies Gambetta 👩🏼‍🍳 - Une pâtisserie consciente et responsable, la naturopâtisserie 🌱

Emergences

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4y ago 42:53

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Jennifer fait partie de cette génération en quête de sens. Après la naissance de son premier enfant, elle décide de quitter son travail chez Deezer pour se lancer dans la pâtisserie.

Ne se reconnaissant pas dans cette pâtisserie actuelle, elle reconstuit son apprentissage pour intégrer la nature dans son travail. Pour y parvenir, elle suit une formation de naturopathe pendant trois ans. Elle invente sa profession, la naturopâtisserie.

À travers cette interview, elle revient sur son parcours, sa quête de sens, la naturopathie, son atelier, ses projets...

Bonne écoute!

Au fil du Podcast vous retrouverez :

Son parcours, son changement de vie 1'10
La naturopathie 5'15
Concilier pâtisserie & naturopathie 6'40
La formation de naturopathe école Cenatho https://cenatho.fr/ 10'00
L'alimentation dans la naturopathie 11'40
La naturopathie dans sa pâtisserie 12'30

- la Ayurveda

- Le ghee

Les matières grasses/huiles 15'5
Le gluten 18'40

- Cecile Maguet

- Boulangerie Chambelland

Le levain 22'10

- Pane Vivo

La lacto fermentation 21'25
La flore intestinale 25'30
Les reproches de la naturopathie 27'40
Ce qu'elle a fait pendant le confinement 29'50
Avoir une vie de famille et une entreprise 31'35
Faire aimer les fruits et légumes à ses enfants 33'35
Sa grand-mère source d'inspiration 35'05
Business et sobriété 36'10
Le futur 37'05
Son conseil pour commencer la naturopathie 37'35

- Daniel Kieffer

- Christian Brun

La Bibliothèque :

Jill Cousin Manuel du bon sens cuisinier

Francois Couplan Le régal végétal

Daniel Kieffer Encyclopédie historique de la naturopathie

Clarissa Pinkola Estés Femmes qui courent avec les loups

Jessica Préalpato

Claire_Heitzler

Où trouver Jennifer

Le site de Jennifer https://tookies.fr/

Instagram https://www.instagram.com/tookies.gambetta/

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37 episodes

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