Venez, j'ouvre mon restau ! avec Brasserie Rosie 1/3 : De l'idée aux premiers tests

Les Nouveaux Toqués

Contenu fourni par Emmanuelle Coulon. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Emmanuelle Coulon ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

4+ y ago 37:06

MP3•Maison d'episode

Série archivée ("Flux inactif" status)

When? This feed was archived on February 15, 2024 06:09 (2M ago). Last successful fetch was on August 01, 2022 20:31 (1+ y ago)

Why? Flux inactif status. Nos serveurs ont été incapables de récupérer un flux de podcast valide pour une période prolongée.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Comment ouvre-t-on un restaurant ? Du concept au menu, des fournisseurs à l'équipe, du local aux investissements, de la logistique au marketing, cette série spéciale de 3 épisodes va vous aider à comprendre les étapes du lancement d'un établissement.

Nous allons suivre pas à pas Juliette Cerdan dans l’ouverture de son premier restaurant, la Brasserie Rosie, inauguré le 9 janvier 2020 au 53 rue du Faubourg Saint-Antoine à Paris.

Dans ce premier épisode, on va revenir sur le parcours de Juliette, et comment elle est tombée dans la marmite de la restauration. Et je peux vous dire que ce n’était pas gagné ! Après un passage en banques d’affaires, elle rejoint la folle aventure Big Mamma. Puis décide de se lancer à son tour. On parle des premières étapes pour ouvrir un restaurant, entre levée de fonds, tests grandeur nature et bien sûr bons petits plats.

Pour être sûr de ne pas rater la suite de l’histoire de la Brasserie Rosie, pensez à vous abonner au podcast.

Très bonne dégustation !

56 episodes

#Cuisine #Arts #Emmanuelle Coulon